结构生物学：人类味觉受体的结构机制

结构生物学 / GPCR（味觉受体）。

• 讲者（上海科技大学 iHuman 研究所）实验室聚焦人类细胞信号转导的结构与功能，并开发结构生物学新方法/技术用于药物设计。
• 本次主题为人类味觉受体的结构生物学研究；味觉受体属 C 类 GPCR。
• 人类有 25 个苦味受体基因（TAS2R）却只负责一种味觉，而甜/鲜味仅由 3 个基因（TAS1R）负责——提示苦味感知的毒性预警广度。
• 甜/鲜味受体以异二聚体形式工作，苦味受体则形成同源/异源二聚体。
• 长期方向：设计靶向 T 细胞表面受体（GPCR）的新药，覆盖神经、代谢、肿瘤与免疫相关疾病。