顶刊论文（社媒热度）· Science·· 2026-08-17精选评分64
饮食糖在人类演化中的核心作用
A central role for dietary sugars in human evolution.
导读
一项覆盖四百万年的代谢建模研究提出，在烹煮使淀粉易消化之前，果实和蜂蜜中的糖分为早期人类提供了脑扩张所需的葡萄糖，满足超过25%的膳食能量需求。研究还指出捣碎与加热特异性地释放葡萄糖而非仅供能量，挑战了以肉食与用火为核心的人类饮食演化传统叙事。DOI: 10.1126/science.aed8437
推荐理由
该研究用代谢需求建模提出，果实与蜂蜜中的糖分而非熟肉才是早期人类脑扩张的关键燃料，重新框定了人类饮食演化的主流叙事。
来源：顶刊论文（社媒热度） · doi.org